Как снизить риск заражения инфекцией при употреблении пищи во время путешествий?
Желудочно-кишечные инфекции являются одними из наиболее распространенных медицинских проблем, с которыми сталкиваются туристы, взрослые и дети, во время путешествий. Хотя изменение рациона питания, привычек питания и пренебрежение гигиеническими мерами способствуют появлению симптомов со стороны пищеварительной системы, как правило, клинические проявления обусловлены бактериями, вирусами и паразитами с пищеварительным тропизмом — возбудителями желудочно-кишечных инфекций.
Заболевания, которые могут передаваться через употребление зараженной пищи во время путешествий.
Загрязнение пищевых продуктов является серьезной проблемой общественного здравоохранения. Употребление загрязненной пищи и воды может вызвать клинические проявления и состояния, варьирующиеся от легкой диареи до серьезных медицинских проблем. К заболеваниям, которые могут передаваться через зараженную пищу или воду, относятся:
Диарея путешественников
Пищевое отравление
Энтероколит ( острый гастроэнтерит) различных причин – вирусных, реже бактериальных и паразитарных.
Энтеровирус (вирусный гастроэнтерит или «простуда желудка») — распространённые кишечные инфекции, вызываемые ротавирусом, норовирусом и т. д.
Шигеллез (бактериальная дизентерия)
Сальмонеллез
Энтеропатогенная инфекция, вызванная кишечной палочкой , патогенная, токсигенная кишечная палочка
Энтерогеморрагическая инфекция (энтерогеморрагическая кишечная палочка)
Энтерит (кампилобактер).
Как снизить риск заражения инфекцией при употреблении зараженной пищи во время путешествий?
Мы избегаем употребление фруктов и овощей, которые невозможно очистить, а также свежих салатов, поскольку они больше всего подвержены загрязнению бактериями, вирусами или паразитами из почвы, воды или из-за неправильного (негигиеничного) обращения.
Мы не употребляем непастеризованные продукты (молоко, йогурт и производные, мороженое, сыр и т. д.) - пастеризация уничтожает такие бактерии, как кишечная палочка, сальмонелла, листерия, кампилобактер. Непастеризованное молоко может быть загрязнено патогенными бактериями, передающимися от больных животных (мастит у крупного рогатого скота, овец, коз).
Мы не едим сырое или недоваренное мясо, так как оно может быть заражено бактериями. Бактерии можно уничтожить только путем правильной кулинарной обработки.
Употребление морепродуктов в сыром или недоваренном виде представляет еще больший риск заражения. Морепродукты и рыба (особенно рыба, выловленная на тропических рифах) могут переносить бактерии, вирусы или паразитов, например, вибрионы, норовирусы или паразитов рода Anisakis.
Мы уделяем внимание всем соусам и продуктам, таким как горчица. Оставленные на длительное время при комнатной температуре, они могут стать питательной средой для бактерий.
Будьте осторожны со льдом в безалкогольных напитках: вода, используемая для приготовления кубиков льда, может быть не из питьевых источников.
Другие меры по профилактике и снижению риска желудочно-кишечных инфекций при употреблении зараженных пищевых продуктов включают:
Тщательно мойте руки водой с мылом или используйте спиртосодержащий раствор перед едой.
Избегать употребления пищи в местах, где нет специально оборудованных мест для приготовления и хранения пищи или точек «уличной еды».
Мытье и/или очистка фруктов и овощей перед употреблением их в сыром виде.
Употребление только бутилированной или кипяченой воды.
Избегайте использования местных источников воды (колодцев, родников, рек или воды из раковин).
Также не глотайте воду во время плавания.
Если вы собираетесь отправиться в тропические регионы, не забудьте о международных прививках . Поездки в некоторые страны (тропические, эндемичные регионы) подвергают неоклиматезированных риску инфекционных заболеваний, к которым у них нет иммунитета или антител. Для беззаботного отдыха перед поездкой рекомендуется проконсультироваться с врачом-специалистом (инфекционист, эпидемиолог, туристическая медицина).
Будьте здоровы и не болейте!
По всем вопросам звоните 90-05-05.
0 комментариев